De kleur is brilliant met een rijke, volle en aandhoudende mousse in strogele kleur. In de neus zijn typische fruitige prosecco aroma’s te vinden als gouden appel, peer, perzik en florale aroma’s van acacia, lelie en een hint van rozen. De smaak is harmonieus, elegant en aanhoudend; een prachtige balans tussen de rijke structuur en aangename minerale tonen.
Bottega S.p.A. werd 40 jaar geleden opgericht als grappadistilleerderij en is uitgegroeid tot een familiebedrijf dat typisch Italiaanse dranken en etenswaren produceert en naar alle delen van de wereld exporteert. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door de derde generatie Bottega’s: Barbara, Sandro en Stefano Bottega. Het bedrijf is gevestigd in Bibano, in het Italiaanse Treviso (45 km ten noorden van Venetië), in een 19e-eeuwse boerderij. De boerderij is compleet gerenoveerd met behoud van de oorspronkelijke architectuur en wordt omringd door 10 hectare wijngaarden.
Sinds 1977
Bottega werd in 1977 opgericht door Aldo Bottega, een meesterdistilleerder met meer dan 30 jaar ervaring. In 1983 overleed Aldo en nam zijn zoon Sandro de leiding over. In 1992, na jaren van onderzoek naar de productie van zachtere en rijkere distillaten, bracht het bedrijf zijn eerste prosecco op de markt, al snel gevolgd door andere mousserende wijnen.
De onderneming heeft verschillende merken onder haar hoede, waaronder Alexander, Bottega en Cellini. Bottega produceert en distribueert Italiaanse wijnen, grappa, likeuren en etenswaren naar meer dan 120 landen wereldwijd. Kernwaarden van de onderneming zijn kwaliteit (Italiaanse smaak en authenticiteit), stijl (het kenmerkende Italiaanse gevoel voor stijl) en duurzaamheid (ondernemen met respect voor milieu en maatschappij).
De Moscato d’Asti is gemaakt van de Moscato Bianco di Canelli. Na de oogst worden de druiven ontsteelt en geplet. Na een korte weking op de schillen wordt de most geperst. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C gedurende 20 dagen. De lichte mousse wordt verkregen in druktanks waar gist wordt toegevoegd aan de wijn. Voor het bottelen wordt de wijn gefilterd waarna hij nog een aantal weken rijpt in de fles om een verfijnde smaak te krijgen.
Proefnotitie
Strogeel met delicate groene highlights. Het bouquet is geurig, een prachtig muskaatdruif aroma, met heldere acacia en lindebloesem tonen. Fijn zoet en een zuurgehalte dat de geur goed naar voren laat komen. De wijn heeft weinig alcohol en een zachte mousse.
Op de warme zuidkant in Noord West Italië ligt Piemonte, waar de Moscato wordt gemaakt, de fruitigste sprankeling, die men zich in het glas kan wensen. Op het wijngoed Cascina Fonda hebben de broers Marco en Massimo Barbero zich volledig toegelegd op de verfijning van deze prachtige mousserende wijnen, die tot de absolute top behoren.
Wijn/ spijs
Heerlijk om te serveren bij gebakjes, lichtgekleurd fruit en op room gebaseerde desserts. Een zeer aangenaam aperitief en dorstlesser op elk moment van de dag.
Brunello di Montalcino van Casisano onderscheidt zich door zijn elegantie en prachtige diep robijnrode kleur. Mooi geconcentreerd op het gehemelte met aroma’s van rode bessen, frisheid en complexiteit perfect in balans. Een aanhoudende afdronk met een ronde body en interessante, zijdeachtige tannines.
In de glooiende heuvels van Toscane ligt het historische landgoed van Casisano, een plek doordrenkt van eeuwenoude tradities en betoverende schoonheid. Het verhaal van Casisano begint vele generaties geleden, toen de eerste wijnstokken werden geplant en de fundamenten werden gelegd voor een nalatenschap van uitmuntendheid in de wijnproductie.
Door de jaren heen heeft Casisano een unieke band ontwikkeld met het Toscaanse landschap en zijn druiven. De wijngaarden, omarmd door zacht glooiende heuvels en gekoesterd door een mild mediterraan klimaat, gedijen onder de zorgzame handen van de wijnmakers van Casisano. Hier, in de heilige grond van Toscane, worden de druiven gekoesterd tot perfectie, resulterend in wijnen van buitengewone kwaliteit en karakter.
De Brunello di Montalcino van Casisano is een ware ambassadeur van de Toscaanse wijntraditie en een van ’s werelds meest gewilde wijnen. Met zijn diepe robijnrode kleur, complexe aroma’s en verfijnde smaken, belichaamt de Brunello het unieke terroir van Montalcino en spreekt tot de harten van wijnliefhebbers over de hele wereld. De levendige smaken en evenwichtige structuren van de wijnen van Casisano vormen de perfecte aanvulling op een breed scala aan gerechten, van hartige pasta’s tot gegrild vlees en rijpe kazen.
Het succes van Casisano reikt echter veel verder dan alleen de Brunello. Hun Rosso di Montalcino, een jongere en levendige expressie van de Sangiovese-druif, biedt een toegankelijk alternatief dat niettemin de onmiskenbare stempel van het landgoed draagt. De waarde van de wijnen van Casisano ligt niet alleen in hun uitstekende kwaliteit, maar ook in het verhaal dat ze vertellen. Elk glas onthult een stukje van de rijke geschiedenis van Toscane en de passie van de mensen die het land bewerken. Het is deze combinatie van erfgoed, vakmanschap en uitmuntendheid die de wijnen van Casisano zo waardevol maakt, niet alleen voor de wijnmarkt, maar vooral voor degenen die de wijnen koesteren en ervan genieten.
Een mooie rijpe en complexe 3 liter Jeroboam champagne die minstens 3 jaar heeft gerijpt in de kelders van Taittinger. Elk jaar geproduceerd uit eerste persingen van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de ondergrond van het champagnegebied zit veel kalk en ook de bovenlaag bestaat voor 75% uit kalk (krijt, mergel en echte kalksteen). Dit zorgt voor een goede afwatering en de kalk geeft de Champagne zijn specifieke smaak.
Taittinger is een Frans Champagnehuis die zich in Reims bevindt en al bestaat sinds 1734. Champagne Taittinger behoort tot de “Grandes Marques” van de champagnestreek en wordt verkocht in meer dan 130 landen.
Proefnotitie Een verfijnde en complexe champagne, gedreven door Chardonnay. Een champagne die elegantie en subtiliteit uitstraalt met een uitgesproken karakter. In de smaak vind je heerlijke aroma’s van appel en perzik. Deze champagne heeft een levendig en fris karakter met een vleugje honing.
Wijn/spijs Past goed als aperitief, bij fijne vissoorten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en subtiele oude kazen.
Druivenrassen/Vinificatie
De Bianco di Gio is een eerbetoon aan de oprichter Giovanni Cielo, die wijnen creëerde “alla moda di Venezia”. Dit is een unieke stijl die de elegantie van Noord-Italiaanse Sauvignon Blanc druiven uit Veneto combineert met de warmte en het karakter van Chardonnay druiven uit het Zuiden, Puglia.
Proefnotitie De wijn heeft een delicate lichtgele kleur. Dit is de meest aromatische witte wijn van Famiglia Cielo, met een intens expressief bouquet. In de neus levendige fruitnoten, zoals rijpe perzik, citrus en witte bloemen. De wijn heeft een volle body, een duidelijke zuurgraad en een frisse, verkwikkende afdronk.
Wijn/Spijs
Deze volle, aromatische wijn past uitstekend bij de kruidige Aziatische keuken of rijke visgerechten.
Druivenras/vinificatie Het verhaal van Cielo begint in 1908. Giovanni Cielo koopt een stukje wijngaard tussen Vicenza en Verona, met uitzicht op de kastelen van Romeo en Julia. Ruim honderd jaar later maakt de vierde generatie wijnmakers een eerbetoon aan Giovanno Cielo: Nero di Gio. De Cielo 1908 Nero di Gio is een Italiaanse rode wijn die een blend is van voornamelijk de druivenrassen Montepulciano, Negroamaro en Merlot.
Nero di Gio combineert het beste wat Italië te bieden heeft: de fruitigheid uit het noorden met het volle en rijke uit het zuiden. Verschillende inheemse druivenrassen, apart gevinifieerd met een rijping op eikenhout.
Smaak Nero di Gio, vrij vertaald ook wel het zwart van Gio; zo noemde Giovanni Cielo zijn rijke rode wijnen. Stevig en geconcentreerd met tonen van zwarte kers en braam, een vleugje kaneel en hints van koffie en drop.
Wijn/spijs
Probeer deze wijn met gegrild vlees, pulled pork met chutney van rode ui of een stevige ragù.
Het verhaal van Cielo begint in 1908. Giovanni Cielo koopt een stukje wijngaard tussen Vicenza en Verona, met uitzicht op de kastelen van Romeo en Julia. Ruim honderd jaar later maakt de vierde generatie wijnmakers een eerbetoon aan Giovanno Cielo: Nero di Gio. De Cielo 1908 Nero di Gio is een Italiaanse rode wijn die een blend is van voornamelijk de druivenrassen Montepulciano, Negroamaro en Merlot. Nero di Gio combineert het beste wat Italië te bieden heeft: de fruitigheid uit het noorden met het volle en rijke uit het zuiden. Verschillende inheemse druivenrassen, apart gevinifieerd met een rijping op eikenhout.
Smaak
Nero di Gio, vrij vertaald ook wel het zwart van Gio; zo noemde Giovanni Cielo zijn rijke rode wijnen. Stevig en geconcentreerd met tonen van zwarte kers en braam, een vleugje kaneel en hints van koffie en drop.
Wijn/spijs
Probeer deze wijn met gegrild vlees, pulled pork met chutney van rode ui of een stevige ragù.
Druivenrassen/vinificatie Deze ‘Red Golden Italian blend’ is een zorgvuldige selectie van de meest geschikte percelen uit Zuid-Italië, samengesteld als eerbetoon aan oprichter Giovanni Cielo. De wijn is een blend van Primitivo, Negroamaro, Merlot en Cabernet Sauvignon. De vinificatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, waarbij de wijn een verlengde inweking op de schillen ondergaat. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op eikenhouten vaten om een elegante structuur en zachte, zijdezachte tannines te ontwikkelen.
Proefnotitie De wijn heeft een intense, robijnrode kleur. De neus opent met een bouquet van rijp mediterraan fruit, wilde bramenjam en warme specerijen. In de mond is de wijn vol, maar fluweelzacht. De krachtige structuur is harmonieus in balans met de zachte tannines, wat uitmondt in een aanhoudende afdronk met tonen van pure chocolade.
Wijn/spijs Door de rijke en krachtige structuur is deze wijn uitstekend geschikt als begeleider van langzaam gegaard rood vlees, wild en rijke, met kruiden doordrenkte braadstukken. Daarnaast combineert de wijn uitstekend met extra gerijpte kazen of een stukje pure chocolade.
