Domaine La Suffrene, Bandol Rosé

Winnaar “beste rosé in Nederland 2014”.

Zalmroze droge en strakke rosé wijn. Prachtige exclusieve rosé met een enorme body en intensiteit. In zijn jeugd bleekroze, later zalmkleurig. In de neus citrus, nectarine, tijm en bloemetjes en ook al wat mineraliteit. In de mond na de zachte aanzet zeer mondvullend en intens zonder log of saai te worden, door de mooie zuren. Mooie mineraliteit met een lichte ziltigheid die in de afdronk blijft hangen. Ongeveer 30% van de druiven ondergaat een schilinweking, voor het overige directe persing en daarna een koele vergisting. De appel/melkzuurgisting wordt tegengehouden, om de frisheid en elegantie in de wijn te houden. 

Jong drinken is heerlijk; de zuren versmelten na enige tijd, zodat de wijn anderhalf tot twee jaar na de oogst nog mooier is. Dit type rosé (Bandol van de beste domeinen) kan ook rond vijf jaar worden bewaard, maar dan verandert deze in geur en smaak geheel: het fruit wordt ‘gedroogder’ de frisse geuren zakken weg, maar er komen aardse geuren voor terug. Een interessant experiment.

Geproduceerd uit 40% Mourvèdre en 30% Cinsault en 20% Grenache en 10% Carignan druiven op het Domaine La Suffrene in Provence Frankrijk.

• Serveertemperatuur 10-12 graden Celsius.
• Heerlijk bij gegrilde vis, gevogelte, bouillabaisse en Orientaalse keuken.